Diplomado en Artes Culinarias

El Diploma en Artes Culinarias le proporciona un entrenamiento culinario de la más alta calidad con instalaciones de última generación en el salón de clases y la cocina.

Encabezado por un galardonado equipo de expertos culinarios, nuestro objetivo es producir graduados de calidad que no solo confíen en sus habilidades culinarias, sino que también puedan comunicarse con fluidez, trabajar independientemente y mostrar cualidades de liderazgo que mejorarán sus credenciales en la hospitalidad y el servicio de comidas. industrias aquí en Malasia y en todo el mundo.

Se obtendrá experiencia práctica esencial a través de una pasantía en la industria de 20 semanas. Este diploma está acreditado por Le Cordon Bleu y una vez completado con éxito el programa, los graduados reciben dos certificados; uno de Sunway University y otro de Le Cordon Bleu, una institución líder en artes culinarias y hotelería.

Intakes

Enero, abril y agosto

Duración

2 años (tiempo completo)

Perspectivas de carrera

• Chef de Cocina / Chef Ejecutivo
• Gerente de banquetes
• Gerente de comida y bebida
• Gerente de Alimentos a bordo
• Gerente de Desarrollo de Producto
• Propietario / empresario del restaurante

Módulos

• Operaciones culinarias y de cocina I
• Operaciones culinarias y de cocina II
• Pastelería
• Viennoiserie y Boulangerie
• Seguridad alimentaria y saneamiento
• Operaciones de alimentos y bebidas I
• Operaciones de alimentos y bebidas II
• Estudios de bebidas
• Introducción a la industria hotelera y turística
• Inglés comercial I
• Inglés comercial II
• Habilidades de comunicación
• Cocina clásica francesa
• Cocina contemporánea
• Arte culinario
• Compras y control de costos
• Ambiente de negocios
• Gestión de la hospitalidad
• Introducción al espíritu empresarial
• principios de contabilidad
• Principios de Marketing
• Internado

Requisito de entrada

• SPM / SPMV / O-Level: pase con un mínimo de 3 créditos
• UEC: pase con un mínimo de 3 Grado Bs
• Requisito del idioma inglés:
  • Programa Intensivo de Inglés Sunway (IEP) Nivel 3
  • Cambridge English (First) 50 y superior
• Otras calificaciones:
• Cualquier otra calificación se considerará caso por caso

Estructura del programa

Año 1

• Operaciones de cocina culinaria l
• Operaciones de cocina culinaria ll
• pastelería
• Bollería y Panadería
• Seguridad Alimentaria y Saneamiento
• Operaciones de Alimentos y Bebidas l
• Operaciones de Alimentos y Bebidas ll
• Estudios de bebidas
• Introducción a la industria de la hospitalidad y el turismo
• Inglés de negocios l
• Inglés de negocios ll
• Compras y Control de Costos
• Principios de Marketing

Año 2

• Cocina clásica francesa
• Cocina Contemporánea
• Arte Culinario
• Ambiente de negocios
• Gestión de la hospitalidad
• Introducción al Emprendimiento
• principios de contabilidad
• Habilidades de comunicación
• Pasantía

Asignaturas adicionales obligatorias de estudios generales del MOHE

para estudiantes locales

• Apreciación de la Ética y la Civilización
• Educación moral
• Servicio comunitario
• Bahasa Kebangsaan A (aplicable a estudiantes que no se presentaron a SPM o no obtuvieron un crédito en SPM Bahasa Melayu)

para estudiante internacional

• Lengua malaya para la comunicación 1
• Educación moral
• Servicio comunitario

Perspectivas de carrera

• Gerente de banquetes
• Jefe de cocina/chef ejecutivo
• Gerente de comida y bebida
• Gerente de comida en vuelo