Cursos en sistemas alimentarios sostenibles

Este curso examina en profundidad los sistemas alimentarios, con un enfoque específico en la agricultura sostenible a pequeña escala.

Estos temas forman el núcleo de la sostenibilidad e incluyen la ecología y la gestión de los recursos naturales, el suministro de alimentos, la permacultura y el papel de los sistemas biológicos y sociológicos en la sostenibilidad global. Los seminarios y las discusiones se llevan a cabo "en el contexto" del aprendizaje, es decir, leyendo sobre agroforestería y luego yendo a un agroforestal para estudiar las plantas que crecen allí. Este es, literalmente, un curso “práctico”. Los estudiantes se pondrán embarrados al caminar por los campos y ampollas por trabajar en la granja.

Resultados del aprendizaje: Comprensión de las cuestiones clave de la agricultura y la agroecología sostenibles; Comprender los procesos biológicos dentro de los agroecosistemas; Conocimiento de plantas importantes utilizadas en agroforestales y fincas agroecológicas; Comprensión de la dinámica sociológica relacionada con la agricultura para los pueblos de las tierras altas y bajas del norte de Tailandia; Capacidad para realizar con éxito las tareas básicas relacionadas con la agricultura sostenible, incluido el compostaje, la producción de pesticidas naturales, las habilidades de jardinería y tareas relacionadas; Métodos de estudio biológico de campo, especialmente en lo relacionado con los agroforestales y la agricultura integrada; Competencia con las herramientas de la investigación de campo, incluidas las técnicas de encuesta en granjas y aldeas, y la capacidad para realizar encuestas básicas en tailandés; Conocimiento de las luchas relacionadas con la creación de comunidades sostenibles y movimientos populares relacionados con la agricultura sostenible.