Gran Diploma Suizo en Artes Culinarias Vegetarianas Culinary Arts Academy Switzerland

Explore los beneficios para la salud de la cocina vegetariana y aprenda a preparar comidas vegetarianas de alta cocina, dominando la presentación, las sustituciones de ingredientes y el maridaje de vinos.

Puntos destacados del programa

¡Aprende a crear y transformar cualquier plato en un festín vegetariano!

• Elija entre uno de nuestros dos cursos vegetarianos respaldados por la industria.
• Adquiera las habilidades para preparar comidas vegetarianas de alta cocina al dominar la presentación, la sustitución de ingredientes y el maridaje de vinos.
• Aprenda los elementos esenciales de la etiqueta de servicio, la importancia de equilibrar la nutrición y la salud, y los estrictos protocolos de higiene.
• Un programa culinario de clase mundial que lo equipa con las habilidades técnicas que necesita para ser un chef con estrella Michelin.
• Intercambios de los mejores chefs y restaurantes vegetarianos.
• Graduado con un:
  • Gran Diploma Suizo en Artes Culinarias Vegetarianas

Estructura

Aprenda los aspectos prácticos esenciales de la cocina vegetariana y comprenda el desarrollo de la cocina vegetariana y la influencia de otros requisitos dietéticos a través de uno de nuestros cursos vegetarianos especializados.

Año 1 - Gran Diploma Suizo en Artes Culinarias Vegetarianas: Le Bouveret

Graduado con un Gran Diploma Suizo en Artes Culinarias Vegetarianas

Término 1: 11 Semanas

• Fundamentos de la cocina vegetariana y basada en plantas
• Seguridad Alimentaria y Saneamiento
• Introducción a la experiencia en la industria
• francés o alemán

Término 2: 11 Semanas

• Cocina Gourmet Vegetariana y Vegetal
• Sabor a través del tiempo: historia y cultura de las cocinas vegetarianas y las dietas basadas en plantas
• Introducción a las Artes de la Panadería y Pastelería Vegana
• Nutrición, Salud y Dietas Especiales
• Comunicacion de negocios
• francés o alemán

Pasantía opcional

• Suiza o en todo el mundo (4-6 meses) para la vía del Gran Diploma Suizo

Término 3: 11 Semanas

• Cocinas vegetarianas del mundo
• Creaciones de postres veganos
• Tendencias culinarias vegetarianas: alimentos integrales, sustentabilidad y más allá
• Capacitación en gestión y liderazgo de cocinas
• francés o alemán

Pasantía

• Suiza o en todo el mundo (4-6 meses) para Swiss Grand Diploma o Bachelor's track

Año 1 - Diploma en Artes Culinarias Vegetarianas: Le Bouveret

Graduado con un Diploma en Artes Culinarias Vegetarianas

Término 1: 11 Semanas

• Fundamentos de la cocina vegetariana
• Esenciales de Pastelería y Postres Veganos
• El kit de herramientas del chef vegetariano

Término 2: 11 Semanas

• Cocina Gourmet Vegetariana
• Creaciones de postres veganos
• El chef profesional

Pasantía opcional

• Suiza o en el extranjero (4-6 meses) para Swiss Grand Diploma