Gran Diploma Suizo en Artes Culinarias Culinary Arts Academy Switzerland

Domina los fundamentos de las artes culinarias y desarrolla tu paladar y tus sentidos explorando diferentes técnicas, ingredientes y cocinas del mundo. Este programa también se ofrece como Pathway a la Licenciatura en Artes.

Puntos destacados del programa

Desarrolla tu amor por las artes culinarias y aprende técnicas fundamentales.

• Domina los fundamentos de las artes culinarias y desarrolla tu paladar y tus sentidos explorando diferentes técnicas, ingredientes y cocinas del mundo.
• Capacítese con chefs instructores experimentados que le brindarán orientación sobre cómo poner en práctica sus nuevas habilidades.
• Un programa culinario de clase mundial que lo equipa con las habilidades técnicas que necesita para ser un Top Chef.
• Chefs instructores experimentados.
• Graduado con un:
  • Gran Diploma Suizo en Artes Culinarias

Estructura

Tres períodos de 11 semanas, dos pasantías

Año 1: Le Bouveret

Término 1: 11 Semanas

• Fundamentos de la Cocina Clásica
• Seguridad Alimentaria y Saneamiento
• Introducción a la experiencia en la industria
• francés o alemán

Término 2: 11 Semanas

• cocinas de europa
• Sabor a través del tiempo: culturas e historia de la gastronomía europea
• Introducción a las Artes de Panadería y Pastelería
• Nutrición, Salud y Dietas Especiales
• Comunicacion de negocios
• francés o alemán

Pasantía opcional

• Suiza o en el extranjero (6 meses) para Swiss Grand Diploma

Término 3: 11 Semanas

• cocinas del mundo
• El mundo de Garde Manger
• Sabor a través del tiempo: culturas e historia de la gastronomía europea
• Gestión y Liderazgo de Cocina
• francés o alemán

Pasantía

• Suiza o en el extranjero (6 meses)