Heladería

Curso profesional de helado artesanal para convertirse en heladeros

El curso de helados profesionales forma la figura profesional del heladero y está dirigido a aspirantes a profesionales que deseen formar parte del mundo del helado artesano de calidad.

Objetivos

Además de enseñar a hacer helado, el curso de heladero, que tiene lugar en Milán, tiene como objetivo formar profesionales capaces de promover la cultura del helado italiano, una de las excelencias gastronómicas de nuestro país. Dar el valor justo al helado artesanal, el elaborado a mano con excelentes materias primas, significa conocer sus secretos, reglas y regulaciones, pero también saber tomar decisiones de calidad. El heladero es un profesional capaz de elaborar helados, trabajando en todo el proceso de fabricación cumpliendo con las normas alimentarias e higiénicas.

El plan de estudios

El plan de estudios del curso de heladera incluye lecciones teóricas y prácticas para aprender a realizar tanto procesos manuales como mediante el uso de maquinaria y equipo, mezclando, pasteurizando, homogeneizando los ingredientes según las recetas, haciendo una correcta maduración, congelando y endurecimiento del producto. El curso de heladero te permitirá aplicar técnicas específicas para el ejercicio de la profesión en talleres artesanales para la elaboración de heladerías y heladerías.

En cumplimiento del protocolo Anti Covid hemos previsto la provisión de solo las lecciones teóricas en modo FAD (Aprendizaje a Distancia) estrictamente EN VIVO en un Aula Virtual dedicada y reservada para su grupo.