ABRE TU CADENA DE HELADOS ARTESANOS

Objetivos educativos Para

Ilustrar Carpigiani Gelato University de transformar una realidad emprendedora en una cadena artesanal, profundizando un modelo de negocio que toma en cuenta varios parámetros: los flujos de producción y distribución del producto, el método de control de calidad, las cuentas económicas, la comunicación a través del diseño y los recursos humanos. .

¿Para quién?

El taller está dirigido al artesano que tiene un negocio exitoso y le gustaría expandirlo abriendo más puntos de venta, a quienes están considerando una inversión en el sector de helados dedicados a la creación de una cadena de tiendas. El taller también está dirigido a quienes ya poseen un negocio de restauración y están evaluando la inclusión de helados artesanales en la carta.

Requisitos

Haber completado el curso básico y el curso intermedio de helado o tener conocimientos equivalentes. Temas tratados • Las cadenas de heladerías artesanales • Los modelos de negocio existentes • La propuesta operativa de Gelato University para la creación de una minicadena de heladerías: - Los diferentes tipos de puntos de venta - Evaluación organoléptica de las mezclas- La distribución de los blends a los puntos de venta-Herramientas logísticas-Cuenta de pérdidas y ganancias y simulación comparativa • Comunicación a través del diseño de la tiendaPonentesAlice Vignoli, Retail Coach de la Universidad Carpigiani GelatoLuciano Ferrari