Programa de pastelería italiana

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4 semanas de lecciones en la escuela, demostraciones y sesiones prácticas

El curso está dirigido a estudiantes internacionales que desean convertirse en pasteleros y se enfoca en desarrollar un conocimiento consistente de la pastelería. El programa es la puerta de entrada para todos aquellos que quieran iniciar una carrera en el mundo de la pastelería pero no tengan experiencia previa en este campo.

Este programa representa la oportunidad de construir bases sólidas en este campo y estar preparados para acceder a la industria con un enfoque en la tradición italiana en el mundo de la pastelería, teniendo así una especialización única en el sector.

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Requisitos

• Al menos 18 años de edad (se requiere una carta de motivación para los solicitantes mayores de 40 años)
• Diploma de escuela secundaria
• Conocimientos intermedios del idioma inglés.

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Contenido

• Centrarse en cremas, masa quebrada y bizcocho
• Chocolate y sus aplicaciones
• Enfoque en hojaldre, bignés, monorciones y productos de pastelería pequeña al estilo italiano.
• Helado artesanal italiano
• Estudios alimentarios y cultura italiana

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Precio

• Precio Oficial: 5.500 € (IVA y kit de herramientas incluidos)
• Precio especial para nuevo lanzamiento: 4.555 € (IVA y kit de herramientas incluidos)

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• Catering y restaurantes
• Laboratorios de pastelería
• Industria de alimentos
• Actividad emprendedora

Estructura del curso

• Tiempo completo
• 5 días a la semana
• 4 semanas de demostraciones y sesiones prácticas
• Fase de prácticas: opcional y activada a discreción del Director de Educación tras la evaluación del curso de la fase residencial

Contenido

• Bases: cremas, masa quebrada y bizcocho.
• Chocolate: templado, pralinés, acabado, decoración
• Hojaldres de hojaldre y crema
• Postres de una sola porción
• petit fours al estilo italiano
• helado artesanal italiano
• Estudios gastronómicos y cultura italiana

Certificado de Asistencia “Programa de Pastelería Italiana”