Certificado en Agricultura Celular

Dos cursos básicos obligatorios:

• BME 173 Agricultura Celular y Alimentos Biofabricados y
• BME 174 Gastronomía Sostenible: Agricultura Celular y Biotecnología para la Alimentación

Dos optativas, elegidas entre las siguientes opciones:

• ANTH 142 Carne Americana
• BME 184 Emprendimiento y Estrategia
• CHBE 166 Cultivo de células y microbios
• ENT 107 Liderazgo Empresarial
• ENV 190 Práctica en Sistemas Alimentarios
• IDGH 548 Biología molecular microbiana
• NUTC 262 Sistemas y mercados alimentarios sostenibles
• NUTR 238 Política Económica de Alimentación y Nutrición
• NUTR 246 Macronutrientes
• NUTR 248 Nutrición de precisión
• NUTR 280 Nutrición y Emprendimiento
• NUTR 285 Justicia alimentaria
• NUTR 331 Evaluación del ciclo de vida ambiental
• ME 125 Mecánica de Materiales a Escala Micro y Nano
• UEP 267 Métricas de Sostenibilidad

Este certificado interdisciplinario es administrado por el Departamento de Ingeniería Biomédica con la colaboración de la Escuela de Graduados en Artes y Ciencias, la Escuela de Ingeniería, la Escuela Friedman de Ciencias y Políticas de Nutrición y la Escuela de Medicina Veterinaria Cummings.

Career Outcomes

Cellular agriculture‚ the cultivation of agricultural commodities from cells rather than whole organisms‚ presents new solutions to the demand for the consumption of meat and other animal products. Established companies and start-ups across the globe currently face a shortage of skilled workers as they aim to commercialize cell-based meats, protein-based products, and novel materials, producing environmentally friendly alternatives to products such as dairy, eggs, leather, and fur.

Among the first offerings of its kind in the U.S., Tufts' Certificate in Cellular Agriculture program trains students to excel in this emerging cross-disciplinary field. In classes taught by world-class faculty from Tufts School of Engineering, students learn the basic science that underlies products like cultured/in vitro meat. A Tufts education in cellular agriculture prepares students to contribute to worldwide improvements in food sustainability, food security, and personalized nutrition.

Resultados de la carrera

La agricultura celular, el cultivo de productos agrícolas a partir de células en lugar de organismos completos, presenta nuevas soluciones a la demanda del consumo de carne y otros productos animales. Actualmente, las empresas establecidas y las nuevas empresas de todo el mundo se enfrentan a una escasez de trabajadores cualificados en su objetivo de comercializar carnes a base de células, productos a base de proteínas y materiales novedosos, produciendo alternativas respetuosas con el medio ambiente a productos como los lácteos, los huevos, el cuero y pelo.

Entre las primeras ofertas de este tipo en los EE. UU., el programa de Certificado en Agricultura Celular de Tufts capacita a los estudiantes para sobresalir en este campo interdisciplinario emergente. En clases impartidas por profesores de talla mundial de la Escuela de Ingeniería de Tufts, los estudiantes aprenden la ciencia básica que subyace a productos como la carne cultivada/in vitro. Una educación de Tufts en agricultura celular prepara a los estudiantes para contribuir a las mejoras mundiales en sostenibilidad alimentaria, seguridad alimentaria y nutrición personalizada.