SIT40516 - Certificado IV en Cocina Comercial

Esta calificación refleja el papel de los cocineros comerciales que tienen un papel de supervisión o liderazgo de equipo en la cocina. Operan de forma independiente o con una guía limitada de otros y utilizan la discreción para resolver problemas no rutinarios.

Este curso requiere que los estudiantes emprendan un aprendizaje integrado en el lugar de trabajo donde tendrán que demostrar la capacidad de preparar, cocinar y presentar elementos del menú de manera segura e higiénica durante un mínimo de 60 períodos completos de servicio de alimentos que cubren el desayuno, la cena, el almuerzo y una función especial en un comercial. ambiente de cocina y servicio en un ambiente de trabajo real.

Se recomienda que las personas que ingresan a esta calificación tengan calificaciones de nivel inferior, como el certificado III en cocina comercial y / o adquieran experiencia en la industria antes de ingresar a la calificación.