Programa de pasta italiana

3 semanas de clases presenciales, demostraciones y sesiones prácticas + prácticas opcionales

Este curso único ofrecerá a los estudiantes la posibilidad de adentrarse en el mundo de la producción de pasta italiana, aprendiendo técnicas específicas tanto para la pasta seca como para la pasta fresca, así como la forma de abordar la producción para la venta directa y los servicios de catering.

Esta es la oportunidad perfecta para todos los estudiantes internacionales que deseen aprender las técnicas de elaboración y producción de pasta, tanto para el laboratorio de pasta fresca como para el catering, para tener una verdadera experiencia profesionalizadora y dar un paso adelante hacia el emprendimiento en el sector.

Una oportunidad para saber más sobre el itinerario educativo y el procedimiento de solicitud, así como para conocer los servicios adicionales que ofrece la escuela.

Disfrute de nuestra jornada de puertas abiertas virtual

Con total seguridad, conectándote desde el ordenador de tu casa o desde tu smartphone, podrás "entrar virtualmente" en la Escuela, escuchar en directo la presentación del curso a cargo de nuestro personal y hacerles todas las preguntas que quieras.

• Catering y restaurantes
• Pasta fresca y laboratorios afines.
• Actividades por cuenta propia

Estructura del curso

• Tiempo completo
• 5 días a la semana
• 3 semanas de demostraciones y sesiones prácticas
• Fase de prácticas: opcional y activada a discreción del Director de Educación tras la evaluación del curso de la fase residencial

Contenido

• Pasta fresca, seca y rellena
• pastas hechas a mano
• Elaboración de pasta con maquinaria profesional
• Secado, pasteurización y vida útil
• Antecedentes históricos de la pasta
• Ajuste, limpieza y mantenimiento de maquinaria.
• El proceso de producción, el costo de los alimentos y la gestión de residuos
• embalaje
• Montar y equipar un taller de pasta fresca
• cocinar pastas
• Cena restaurante italiano – platos de pasta