Diploma Avanzado En Las Artes Culinarias Y La Propiedad Restaurante

LaSalle College Vancouver

Descripción del programa

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Diploma Avanzado En Las Artes Culinarias Y La Propiedad Restaurante

LaSalle College Vancouver

EL PROFESIONAL COMPLETO

Los mejores profesionales de las artes culinarias hacen algo más que cocinar. Logran restaurantes, atender eventos especiales, ofrecer servicios de chef personales, y más. Para muchos, sin embargo, el objetivo final es tener su propio restaurante - para crear un lugar que refleja sus pasiones culinarias y les permite compartir su estilo y garbo personal con el mundo. Para estas personas, la Escuela Culinaria Internacional en LaSalle College Vancouver ofrece el programa de diploma avanzado artes culinarias y restaurante propiedad.

El programa comienza con habilidades culinarias básicas y progresa a técnicas avanzadas de alimentos, guarnición, y presentación. Durante la producción práctica, los estudiantes están expuestos a los productos especiales y producen, así como las habilidades y técnicas de panadería y pastelería artes. Internacional, asiática, francesa clásica, y cocina regional de América del Norte ayuda el conocimiento del estudiante de ida y fuera del mundo de la cocina. Ya que tienen la oportunidad de perfeccionar sus habilidades y obtener una base sólida en la culinaria y de panadería y pastelería artes, los estudiantes pueden pasar a desarrollar habilidades de gestión y liderazgo.

Objetivos del curso

Recibe formación en gestión, marketing, recursos humanos, contabilidad y gestión financiera, la tecnología, las comunicaciones de negocios, gestión de bebidas, las cuestiones legales, servicio al cliente y gestión de operaciones y mundial en lo que respecta a la industria de la alimentación.

Gestión por menú, garde manger, y las operaciones de catering y banquetes también están cubiertos y los estudiantes tienen la oportunidad de aprender a celebrar los estilos culinarios, restaurantes y chefs que están actualmente en el centro de atención de la industria. Como parte de la formación práctica adquirida en el programa, los estudiantes trabajan en el dirigido por estudiantes, restaurante de 40 asientos, donde pueden aprender a preparar cocina norteamericana moderna y regional, y giran trabajando en las diferentes posiciones (tanto delante como detrás de casa) se encuentra en cualquier restaurante de gama alta.

lista de cursos

  • Conceptos y teorías de las técnicas culinarias
  • Saneamiento y Seguridad
  • Fundamentos de las técnicas clásicas
  • De América del Norte Cocina Regional
  • Introducción a hornear
  • Introducción a la pastelería
  • Gestión por menú
  • Compras y de identificación del producto
  • Despensa
  • Practicum
  • Planificación y Control de Costos
  • Cocina asiática
  • Clásica cocina europea
  • Recetas del mundo
  • Gestión, supervisión y desarrollo de carrera
  • Alimentos y Bebidas Gestión
  • A la carta de cocina
  • Art Culinaire
  • PIEDRA ANGULAR
  • Marketing de la Industria de la Hospitalidad
  • Catering y banquetes Operaciones
  • Hospitalidad y Recursos Humanos
  • administración
  • Gestión financiera para la industria hotelera

Empleo

Durante la sexta y última cuarta parte del programa, los estudiantes combinan todas las habilidades críticas que han adquirido en el programa para el desarrollo de un plan de negocios completo por un mínimo restaurante de 100 asientos.

Los graduados salen con una comprensión sólida de cómo establecer una comunicación efectiva entre todo el personal del restaurante, y tienen los componentes básicos necesarios para buscar un empleo de nivel de entrada en las artes culinarias.

Esta institución educativa ofrece programas en:
  • Inglés


Última actualización November 3, 2017
Duración y Precio
Este curso es En campus
Start Date
Fecha de inicio
sept. 2018
Duration
Duración
Tiempo completo
Price
Precio
Information
Deadline
Locations
Canadá - Vancouver, Colombia Británica
Fecha de inicio: sept. 2018
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización Contacto
Fecha de inicio: sept. 2018
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización Contacto
Dates
sept. 2018
Canadá - Vancouver, Colombia Británica
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización Contacto
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