Enología, o el estudio de la Viña y el vino, expone a los estudiantes al proceso de elaboración del vino a partir de uvas de cultivo y otras frutas que se utilizan en la elaboración de vinos de fermentación del vino mediante la introducción de oxígeno para facilitar el crecimiento de la levadura. Los estudiantes no sólo aprenderán sobre los diferentes tipos de uvas utilizadas para hacer vino, pero también entender cómo vino "sabor ", lo que vino a servir con qué alimentos y diferenciar entre los muchos vinos de producción local e internacional.

Los programas de Certificado, que pueden realizarse en un año, consisten en clases académicas que se imparten a diferentes niveles de conocimientos y destrezas. Los estudiantes de Grado, al igual a los de Postgrado, en función de sus campos de estudio, pueden obtener certificados.